Bertha Mavis Cash Taylor una mujer de la etnia creole de 77 años de Bluefields, quien se despierta en horas muy tempranas de la mañana para iniciar su jornada, que más que una obligación es parte de su vida y tradición.
Mamá Bertha, asi es conocida por muchos, hornea pan, pico, bon, plantintap y muchos otros productos a base de la rica leche de coco, algo tradicional del caribe nicaraguense.
” Yo vivia en Punta Gorda, comenzé hornando de cinco libras, despúes de diez, llegaba a veinte a veinticinco, hoy en dia cuando esta buen el negocio yo hago dos quintal y medio al dia”
Mamá Bertha asegura que su aprendizaje se debió mayormente al ejemplo de su mamá, quien igualmente horneaba, sin embargo, la experiencia la obtuvo sola, fallando y mejorando en cada horneada.
La panadera tradicional habita en el barrio Ricardo Morales, tiene más de cuarenta años horneando, afirma que su mayor satisfacción es enseñarle a quien le pide un poco de su conocimiento, “he enseñado a amigos, a los hermanos Granja, otros amigos tambien, por que es muy util compartir con otras personas lo que uno sabe”
Para ella su dia de descanso es el Sábado, y el resto de la semana lo dedica a su amada profesión, que le ha servido no solo de sustento económico, si no, de replica para sus más allegados.